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凉拌苦瓜的做法步骤

1.将苦瓜洗净，切掉两头，从中间剖开，刮净内瓤及白膜。

2.斜刀片成片，不要太薄。

3.锅中加水烧开，放少许熟油和盐。

4.放入苦瓜，焯1分钟左右。

5.捞入凉开水中投凉。

6.沥干水分，放入盆中。

7.放少许盐。

8.少许味精。

9.少许熟油。

10.搅拌均匀。

11.装盘。

小窍门&温馨提示

1.刮干净内瓤及白膜。
2.焯好后放入凉开水中投凉。天气热，不要放自来水中投凉。